Sofia Krementz, 1846 geborene Maria Hubertine Sofia Trienes, gründete 1881 mit ihrem Mann Hubert ein Lebensmittel- und Gemischtwarengeschäft in der Euskirchener Neustraße.
Die Neustraße entwickelte sich in dieser Zeit zur Einkaufsstraße. Diesen Standortvorteil konnte das Ehepaar Krementz nutzen. So wurde in dem Geschäft alles angeboten, was die damals vor allem ländliche Bevölkerung brauchte: Neben den üblichen Lebensmitteln gab es auch Heringe aus dem Fass, Gewürze, Salz, Petroleum, Tapeten und Farben, Steingut und Porzellan, Sensen und Sicheln, Eisenwaren, Textilien – ja sogar Bohnenkaffee und Tee.
Nach dem frühen Tod ihres Mannes Hubert im Jahr 1892 führte die Witwe Sofia Krementz das Geschäft selbständig weiter. Sie thronte hoch über allem an der Kasse und hatte stets ein wachsames Auge auf Geschäft und Lehrlinge.
Im Handelsregister war das Unternehmen eingetragen auf „Hub. Krementz Wwe.“ (= Hubert Krementz Witwe) Die geschäftstüchtige Geschäftsfrau schaffte es, ihre sechs Kinder vom Gewinn ihres Lebensmittelgeschäftes alleine groß zu ziehen.

